가을 제철회 BEST 3

가을 제철회 BEST 3

안녕하세요. 가을 제철회 세 가지를 알려드리겠습니다. 가을의 대표적인 제철회는 전어, 고등어, 갈치입니다. 아래에서는 전어, 고등어, 갈치의 영양분, 맛, 먹는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

전어

전어는 동아시아 연안에 분포하고 있습니다. 가을 전어의 지방 함유량은 다른 생선의 3배에 달합니다. 전어는 잔가시가 많은 편이기 때문에 뼈째로 손질해 썰어낸 생선회인 '세꼬시'로 즐겨 먹습니다. 세꼬시를 좋아하신다면 전어의 고소한 맛을 제대로 즐길 수 있을 겁니다.

고등어

고등어는 삼치나 참치 등과 같은 과에 속하는 등 푸른 생선 중 하나입니다. 불포화지방산이 풍부하기 때문에 콜레스테롤 수치 완화에 좋습니다. 맛과 건강 모두를 만족시킬 수 있는 좋은 생선이지만 맛도 저렴하기 때문에 많은 이들이 즐겨 먹는 생선입니다. 회로 드시면 참치와 유사한 풍미를 느끼실 수 있습니다. 단, 부패가 매우 빠른 생선이기 때문에 산지에서 맛보시기를 추천합니다.

갈치

갈치는 생태학적으로 심해에 서식하는 생선입니다. 심해에 서식하기 때문에 수면 위로 올라오면 기압을 견디지 못해 금방 죽어버립니다. 이러한 이유로 산지가 아니면 회로 맛보기 어려운 생선입니다. 갈치회는 오징어와 비슷한 맛과 질감을 가지고 있습니다. 갈치회는 남해 일부 지역에서 즐겨먹는 음식이며, 가장 유명한 곳을 꼽자면 경상남도 남해군의 어촌인 미조항입니다. 갈치회를 맛보고 싶으신 분은 '미조항'을 방문해보시는 것을 추천합니다.